Le plus gastronomique
des concours de Burgers

Vendredi 24 janvier 2025

Pour la 4ème fois, le Burger s’invite au Sirha et s’impose comme l’une des compétitions phares du salon international de la gastronomie. 

Le World Burger Contest rassemble toutes les filières de l’alimentaire autour de valeurs partagées qui façonnent la cuisine de demain. Créativité, excellence, terroir et éco-responsabilité réunissent les talents culinaires du monde entier !

4ème édition

Vendredi 24 Janvier 2025
au SIRHA à Lyon

Candidatures clôturées

3 burgers thématiques

1 journée de compétition

8 finalistes internationaux

3 Burgers pour faire briller votre excellence gastronomique

Burger traditionnel

Viande ou poisson à vous de choisir ! 

Burger végétal

Sublimez le végétal au cœur de votre création.

Burger sucré

Délectez les papilles avec gourmandise.

L'Edito du Parrain

Christian Têtedoie

“En tant que président des Maîtres Cuisiniers de France et fondateur du premier CFA  de la Gastronomie, je m’engage quotidiennement pour l’évolution de la cuisine et la transmission des savoir-faire d’excellence. En parrainant ce concours, je suis fier de soutenir un projet qui met en valeur la passion commune de tous les métiers de bouche et la richesse des produits de nos terroirs. Cette compétition authentique rassemble les talents pour encourager la créativité et l’innovation autour d’un met emblématique qui offre des possibilités illimitées d’association de goûts et de saveurs.

Le World Burger Contest intègre pleinement les enjeux de la cuisine de demain. Il fédère toutes les filières pour promouvoir une alimentation responsable et savoureuse, en mettant en avant les produits locaux et en encourageant l’innovation.

Les concours sont l’occasion de célébrer la qualité des savoir-faire et le dynamisme de notre profession. Les participants des précédentes éditions ont su nous séduire par l’inventivité de leurs propositions.

Rejoignez-nous, vous aussi, le 24 janvier 2025 à Lyon lors du SIRHA pour partager un moment de convivialité et d’excellence.”

Christian Têtedoie

Christian Têtedoie

“En tant que président des Maîtres Cuisiniers de France et fondateur du premier CFA  de la Gastronomie, je m’engage quotidiennement pour l’évolution de la cuisine et la transmission des savoir-faire d’excellence. En parrainant ce concours, je suis fier de soutenir un projet qui met en valeur la passion commune de tous les métiers de bouche et la richesse des produits de nos terroirs. Cette compétition authentique rassemble les talents pour encourager la créativité et l’innovation autour d’un met emblématique qui offre des possibilités illimitées d’association de goûts et de saveurs.

Le World Burger Contest intègre pleinement les enjeux de la cuisine de demain. Il fédère toutes les filières pour promouvoir une alimentation responsable et savoureuse, en mettant en avant les produits locaux et en encourageant l’innovation.

Les concours sont l’occasion de célébrer la qualité des savoir-faire et le dynamisme de notre profession. Les participants des précédentes éditions ont su nous séduire par l’inventivité de leurs propositions.

Rejoignez-nous, vous aussi, le 24 janvier 2025 à Lyon lors du SIRHA pour partager un moment de convivialité et d’excellence.”

Christian Têtedoie

L'Edito du Vainqueur 2023

“Vainqueur de la précédente édition en 2023, je suis très heureux d’avoir participé à ce moment de partage et de créativité. L’exigence du jury d’exception, composé de MOF et la qualité du savoir-faire des candidats m’ont fait vivre un challenge exaltant pour donner le meilleur de ma cuisine.

Je suis très fier d’avoir remporté cette compétition en sublimant des produits authentiques et savoureux. Le World Burger Contest m’a permis de valoriser mon travail et de mettre en lumière mes restaurants. C’est un moment fort de mon parcours qui participe à mon engagement pour une cuisine simple, conviviale dans laquelle les savoir-faire excellent au service des produits de nos terroirs.”

Julien Chauvenet

“Vainqueur de la précédente édition en 2023, je suis très heureux d’avoir participé à ce moment de partage et de créativité. L’exigence du jury d’exception, composé de MOF et la qualité du savoir-faire des candidats m’ont fait vivre un challenge exaltant pour donner le meilleur de ma cuisine.

Je suis très fier d’avoir remporté cette compétition en sublimant des produits authentiques et savoureux. Le World Burger Contest m’a permis de valoriser mon travail et de mettre en lumière mes restaurants. C’est un moment fort de mon parcours qui participe à mon engagement pour une cuisine simple, conviviale dans laquelle les savoir-faire excellent au service des produits de nos terroirs.”

Julien Chauvenet

Nos partenaires

Les prix

Les dotations attribuées aux vainqueurs de l’édition 2025 :

Un chèque de 4000€ pour le vainqueur du concours du World Burger Contest 2025

Un chèque de 2000€ pour le deuxième du concours du World Burger Contest 2025

Un chèque de 1000€ pour le troisième du concours du World Burger Contest 2025 

Un chèque de 250€ pour le vainqueur de la catégorie « traditionnel » 2025

Un chèque de 250€ pour le vainqueur de la catégorie « végétal » 2025 

Un chèque de 250€ pour le vainqueur de la catégorie « sucré » 2025

Un chèque de 500€ pour le vainqueur de la catégorie « Ma Région-Ses Terroirs » 2025

 

Le Prix Jeune Talent récompensera l’apprenti le plus méritant, pour son implication et son niveau d’expertise technique.

 

Le Prix du Public sera remis au candidat dont le burger « Traditionnel » récoltera le plus de voix sur les comptes

Instagram et Facebook du World Burger Contest lors de la finale

Les étapes du concours

Les étapes du concours

Les étapes en détail

du 15 au 30 juin 2024

> Choisissez les meilleurs ingrédients en privilégiant les produits locaux et de saison,
> Composez une recette créative et originale, en collaborant avec un autre acteur des filières alimentaires un.e artisan.e, commerçant.e : cuisinier.e/restaurateur.trice, boucher.ère, boulanger.ère, pâtissier.ère, poissonnier.ère, charcutier.ère, fromager.ère… ou une personne issue du monde agricole : maraîcher.ère, éleveur.euse, agriculteur.trice…
> Dressez votre burger sur le support de présentation de votre choix en soignant le visuel.

Pour déposer votre candidature :
> Choisissez 2 photos de votre création (en jpg ou png),
> Donnez un nom à votre burger,
> Rédigez un texte en français ou en anglais pour décrire votre création et sa composition.

Le concours est accessible à tous les professionnels exerçant une activité dans la restauration ou dans les métiers de bouche.

du 1er juillet et le 7 septembre 2024

Notre comité d’experts choisira les 8 meilleures recettes en cohérence avec les valeurs du concours pour désigner les 8 finalistes internationaux qui confronteront leurs talents pour préparer les meilleurs burgers du monde. 

Des critères exigeants : 

  • Créativité et originalité : exprimez votre génie culinaire dans votre description et surprenez notre comité avec des saveurs extraordinaires et des associations inattendues. 
  • Émerveillement visuel : présentez votre burger « Présélection » à travers des photos saisissantes qui captivent l’œil et éveillent les papilles.
  • Construction et équilibre : harmonisez les saveurs et les textures, en utilisant des produits du terroir et de saison et en explorant les possibilités infinies offertes par tous les ingrédients.
  • Excellence technique et raisonnabilité : démontrez votre maîtrise professionnelle en produisant une fiche technique détaillée qui révèle les secrets de votre burger, tout en respectant un prix de revient abordable pour une commercialisation réussie. 

du 21 septembre au 30 novembre 2024 

Une fois sélectionné pour la finale, préparez vos 3 recettes d’exception pour briller dans toutes les catégories. 

Mettez le terroir à l’honneur en sélectionnant majoritairement des produits de la Région Auvergne – Rhône – Alpes grâce aux sélections de produits frais proposées par nos partenaires Ma Région, Ses Terroirs et le Marché de Gros – Lyon Corbas

Travaillez en collaboration avec un autre acteur des métiers de la gastronomie, artisan.e des métiers de bouche ou professionnel.le du monde agricole pour valoriser dans votre création l’ensemble des métiers de la filière.

Déposez vos 3 recettes complètes avant le 30 novembre en remplissant les fiches techniques et les bons d’économat. 

Vendredi 24 janvier 2025

Devenez le champion mondial du burger en impressionnant notre jury d’exception. 

Les 8 finalistes s’affronteront accompagné.e.s d’une ou d’un jeune talent de la gastronomie, à l’occasion de la finale. Au total, vous aurez 3h pour confectionner vos 3 Burgers : le traditionnel (viande ou poisson), le végétal et le sucré.

Vous devrez cuisiner chacun des 3 Burgers que vous avez présentés pendant la phase de préparation.

Vous devrez apporter tout le petit matériel et tous les ingrédients non fournis, nécessaires à la réalisation de vos trois recettes.

Retour sur l'édition 2023

Vainqueurs de l'édition 2023 du World Burger Contest

podium WBC 2023

Julien Chauvenet du Foodies Dijon a remporté le 1er Prix, le Meilleur Burger traditionnel et végétal, et le Prix du public.

Louis-Gautier Lepers du restaurant Papa Renard a remporté le 2ème Prix.

Lionel Ravel de The Home Restaurant a remporté le 3ème Prix et le Meilleur Burger sucré.

Jury de dégustation de l'édition 2023 du World Burger Contest

jury WBC 2023

Catherine Botti, MOF Primeur
Christian Janier, MOF Fromager
Jacques Lionneton, MOF Boulanger
Michel Viollet, MOF Pâtissier Chocolatier
Jacques Rolancy, MOF Cuisinier
Jean-Luc Vianney, MOF Poissonnier
Armand Hasanpapaj, influenceur food et cuisinier

Partenaires officiels

Partenaire

Membres associés

Soutiens logistiques

Un concours organisé par :

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