World Burger Contest – Édito du Président Fabrice PANNEKOUCKE

Auvergne-Rhône-Alpes est incontestablement la grande région de la gastronomie en France. Nos territoires recèlent de merveilleux trésors, qu’il s’agisse de produits, de plats et de chefs à la renommée mondiale. La gastronomie fait partie intégrante de l’identité et du patrimoine culturel de notre pays et de notre région. Étant héritiers de ce legs, nous devons préserver et transmettre ce patrimoine culinaire. C’est tout le sens de notre soutien au World Contest Burger qui permettent de rendre hommage à tous ces artisans et de faire découvrir ou redécouvrir nos savoir-faire gastronomiques et les produits de nos terroirs. 

Ces grands événements permettent de valoriser notre patrimoine gastronomique, notamment le SIRHA qui en est le parfait exemple. Nous sommes fiers d’être présents à ce grand rendez-vous à travers notamment le soutien que nous apportons à la Team France menée par Paul Marcon pour le Bocuse d’Or. Cette année encore, nous serons présents en étant un partenaire majeur du World Contest Burger. Ce concours d’envergure internationale mettra à l’honneur nos productions régionales puisque les compétiteurs devront composer leur recette à partir de produits dont une part importante est engagée au sein de notre marque « Ma Région, ses terroirs ».

Cette marque régionale, impulsée par Laurent Wauquiez, met en avant plus de 4500 produits dont l’origine est certifiée « Made in Auvergne-Rhône-Alpes » et incite les habitants de notre territoire à consommer ce qui est cultivé et fabriqué chez nous. Cette démarche répond non seulement à une nécessité de renforcer notre souveraineté alimentaire, aujourd’hui plus que jamais menacée, mais aussi à une exigence écologique puisque la meilleure manière de défendre l’environnement est de consommer local plutôt que d’émettre du CO2 en important des produits agricoles depuis l’autre bout du globe.

Tous mes encouragements aux chefs en lice et excellent SIRHA 2025 à tous !