Le Burger végétal n’étant pas nécessairement végan, il n’y a aucune obligation pour un pain 100% végétal. Cependant, le jury prendra naturellement en compte la créativité sur l’ensemble des éléments et ingrédients du burger. Aussi, il peut être intéressant de travailler l’originalité aussi dans le pain avec une recette innovante (pain aux algues, à l’encre de sèche etc…). C’est un élément de distinction qui rapportera certainement des points !

Les participants restent libres de l’organisation de leur production et de l’apport de produits pré-transformés ou non en fonction de leur propre évaluation du temps imparti pour l’épreuve. A condition qu’une fiche technique de composition et de provenance des produits soit fournie, en privilégiant majoritairement les produits de la Région Auvergne-Rhône-Alpes référencés sous la marque “Ma Région, ses terroirs”. Tous les produits amenés par les candidats seront examinés par le jury avant le démarrage de l’épreuve, certains pouvant être retirer au candidat s’ils sont jugés non conforme à l’éthique ou au règlement du concours.

Vous pouvez bien sûr associer viande, volaille ou poisson. Toutes les bonnes idées pour favoriser la créativité sont les bienvenues tant que l’équilibre des goûts et des saveurs sont au rendez-vous !

La créativité et l’innovation sont les maîtres mots de ce concours. Laissez libre court à votre imagination tant que votre production finale reprend bien les marqueurs du burger et peut se déguster à la main.

Oui, bien sûr. Toutes les idées créatives sont les bienvenues ! Nous vous rappelons que le petit matériel de cuisine est à prévoir par le candidat.